Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %3,1 arttı, ayran ve kefir üretimi %6,9 arttı, yoğurt üretimi %13,8 arttı, içme sütü üretimi %4,1 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,3 azaldı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Ocak 2026
(Ton)
| Ocak | |||
|---|---|---|---|
| 2025 | 2026 | Değişim (%) | |
| Toplanan inek sütü | 941 352 | 944 926 | 0,4 |
| İçme sütü | 150 894 | 157 106 | 4,1 |
| Yoğurt | 105 107 | 119 648 | 13,8 |
| Ayran ve kefir | 75 286 | 80 487 | 6,9 |
| İnek peyniri | 71 103 | 73 309 | 3,1 |
| Tereyağı ve sadeyağ | 9 131 | 9 009 | -1,3 |
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 930 bin 898 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında %1,5 oranında artarak 944 bin 926 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Ocak 2026
(Bin ton)
Bir önceki ay 139 bin 862 ton olan içme sütü üretimi Ocak ayında %12,3 oranında artarak 157 bin 106 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Ocak 2026
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi: 14 Nisan 2026
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.