Türkiye Fırıncılar Federasyonu: 2026 yılında 8’inci aya kadar ekmeğe zam yok

Asgari ücrete yüzde 27 zam yapıldıktan sonra, ekmek fiyatlarına zam gelip gelmeyeceği kamuoyunu meşgul ediyordu.

Bu aşamada Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, artan maliyetlere rağmen vatandaşların temel gıdaya erişimini korumayı öncelik olarak gördüklerini ifade etti.

"ZAM YAPMAYI DÜŞÜNMÜYORUZ"

Balcı, yeni yıla ilişkin fiyat politikasına dair de açıklama yaparak, "2026 yılında 8’inci aya kadar ekmeğin kilogram fiyatı 75 TL üzerinde olmayacak. Zam yapmayı düşünmüyoruz." ifadelerini kullandı.

"EKMEĞİN KİLOGRAMI 75 TL'Yİ GEÇMEYECEK"

Ekmeğe zam olup olmayacağına ilişkin tartışmalara da açıklık getiren Balcı, 2026 yılının ilk sekiz ayı için fiyat istikrarı hedeflediklerini belirterek şunları söyledi:

Asgari ücretin artmasıyla çalışanlarımızın ücret artışı olmasına ve 8'inci ayda ülke genelinde kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatı belirlenirken, un fiyatının 950 lira-1000 lira bandına gelmesine rağmen, 2026’ya iyi bir haberle girmek için halkımızın temel gıdası olan ekmek konusunda bir değişiklik yapmayı düşünmüyoruz. Yani bugün itibarıyla ülke genelinde 8. aydan itibaren uygulanan kilogram fiyatı 75 liranın üzerinde olmayacak. 75 liranın altında olan 4 aydır gelen farkı fiyatına yansıtmayan illerimiz bunu yansıtabilirler. İzmir’de, Bursa’da, Ankara’da, İstanbul’da, Kocaeli’de, Sakarya’da ve birçok vilayette uygulanan fiyat aynı 75 lira olarak devam edecek.

"EKMEKTE FİYAT ARTIŞI SÖZ KONUSU DEĞİL"

Balcı, girdilerin ciddi anlamda artmasına rağmen ekmekte fiyat değişikliğinin söz konusu olmadığını, Ticaret Bakanlığı ile müşterek görüşmelerden sonra makul bir fiyatın daha sonra belirlenip duyurulacağını ifade etti.

EKMEK İSRAFI SORUNU

Sektörün en büyük sorunlarından birinin ekmek israfı olduğunu belirten Balcı, günde 6 milyon 100 bin ekmeğin israf edildiğini, bunun fırıncı esnafının kazancını da etkilediğini vurguladı.

"ESNAF TARİFE DIŞINDA FİYAT UYGULAMASIN"

Balcı, kimsenin tarife dışında bir fiyat uygulamaya kalkmaması gerektiğini belirterek, şunları kaydetti:

Esnafımızın ayakta durması için ne gerekiyorsa yaptık, yapmaya devam edeceğiz. Fırıncı esnafının temel gıda maddesi olması sebebiyle ekmek fiyatı belirlenirken üzerine taşıyabileceği kadar yükü yükledik, yükleriz. Ama kimse esnafımızın taşıyamayacağı yükü yüklemeye kalkmasın. Benim talebim, gösterdiğimiz hassasiyeti paydaşlarımız olan un fabrikaları, maya fabrikalarının da gözetmesi gerektiği. Hiçbir esnafımızın tarife dışında fiyat uygulamasına geçmemesi gerekmekte. Dolayısıyla küçük esnafımızın cezası en az 159 bin lira olan cezayla karşı karşıya kalmaması gerekiyor.

EN SON ZAM 1 AĞUSTOS'TA YAPILMIŞTI

Halil İbrahim Balcı, 1 Ağustos 2025'te yaptığı açıklamada, ülke genelinde 200 gram ekmeğin 12,5 TL'ye, 240 gram ekmeğin azami 15 TL'ye satıldığını aktararak, geçen sürede ekmek maliyetini etkileyen kalemlerdeki artış nedeniyle halkın alım gücünü de göz önünde bulundurarak, yüzde 20'lik fiyat artışı gerçekleştirerek ekmeğin kilogram fiyatının 75 TL olarak belirlendiğini bildirmişti. 

Balcı, aynı açıklamada Ankara, İstanbul, Kocaeli, Bursa, İzmir ve diğer iller olmak üzere çoğunlukla 200 gram ekmeğin 15 TL'ye satıldığını ancak kilo fiyatının 75 TL'yi geçmeyeceğini belirtmişti.

İSTANBUL’DA EKMEK FİYATI

İstanbul’da Ağustos 2025’te onaylanan yeni tarifeye göre de 200 gram ekmek 15 TL, 1.000 gram ekmek 75 TL olarak satılıyor.